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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

反映酿造酱油品质好坏的重要质量指标是（）

A.总酸

B.氨基酸态氮

C.二氧化硫残留量

D.黄曲霉毒素B1

答案

B、氨基酸态氮

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第1题

日本一家调味品生产商在酿造酱油的发酵环节播放古典音乐，收到___________。酱油发酵周期___________，品质提高，成品色泽红润，口感甘甜，颇受顾客青睐。古典乐成为酿造酱油的“音乐酵母”。填入横线部分最恰当的一项是（）。

A.良效延长

B.见效改变

C.成效固定

D.奇效缩短

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第2题

以产品的等级来衡量某种产品的质量好坏，则该产品等级是()。

A.数量指标

B.质量指标

C.数量标志

D.品质标志

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第3题

评价一个设计好坏的重要质量指标有()。

评价一个设计好坏的重要质量指标有（)。

A.性能

B.功耗

C.成本

D.功能

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第4题

说明调速系统调节品质好坏的两个重要指标是()、迟缓率。

说明调速系统调节品质好坏的两个重要指标是（)、迟缓率。

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第5题

（)反映店铺商品的品质好坏和商品的性价比。

A.退款率

B.跳失率

C.连带率

D.售罄率

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第6题

酿造酱油比配制酱油营养。（)

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第7题

买酱油时，配制酱油质量高于酿造酱油。（)

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第8题

酱油生产所用的蛋白质原料只能用大豆，而其他原料不能用来酿造酱油。（)

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第9题

酱油酿造的微生物的最优选择是：（).

A.米曲霉

B.青霉

C.红曲霉

D.根霉

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第10题

环境质量的好坏，是反映企业精神面貌、工作秩序的重要标志之一。()

环境质量的好坏，是反映企业精神面貌、工作秩序的重要标志之一。（)

此题为判断题(对，错)。

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