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酿翅一次裹粉1-24片()

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第1题
裹粉时包含按压动作的产品有()

A.鸡柳

B.原味鸡

C.虾排

D.辣翅

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第2题
酿翅一份是2块()
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第3题
以下选项正确的是()

A.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片,每片按压1次

B.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片,每片按压1次

C.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片,每片按压2次

D.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片,每片按压2次

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第4题
关于风机盘管翅片清洗正确的是()

A.一年一次

B.二年一次

C.三年一次

D.不用清理

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第5题
下列关于板翅式换热器的说法正确的是()。

A.翅片称为一次传热面

B.隔板为一次传热面

C.封条上通常开孔以方便泄露监测

D.平直翅片的传热情况与圆管类似

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第6题
裹粉烹炸—小塔可鸡排:把解冻好的小塔克鸡排除去多余腌制液后,均匀地倒入辣裹面盆中,并整平每片产品,每轮裹()片;将裹好的小塔可鸡排放入超大炸篮,并在上方放置压板,每层最多放()片,每篮放()片;最佳赏味期()分钟

A.1-12、4、2-12、60

B.1-9、4、1-9、60

C.1-12、3、2-12、90

D.1-9、3、1-9、90

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第7题
裹粉时可戴一次性手套裹粉()
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第8题
裹粉口诀是:三压、三抛、十抖()
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第9题
开封未使用完的裹粉需冷藏储存()
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第10题
裹粉薯条;烹炸时间2()
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第11题
花生的横向陈列方式正确的是(类别)鱼皮花生/裹粉花生——花生仁——带壳花生()
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