题目内容
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[单选题]
饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其目的有二：一是可方便下一步的加工成型，二是通过冷却的过程，使面坯内的面筋质得以松驰，使烘烤成熟后的成品产生（)的效果。
A.松脆
B.松软
C.酥松
D.酥脆
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A.加工齿坯→淬火→切齿一磨齿
B.加工齿坯→切齿→磨齿→淬火
C.加工齿坯→切齿→淬火→磨齿
D.加工齿坯→淬火→磨齿→切齿
A.技术要求平均克重
B.技术要求平均克重的最小值
C.技术要求平均克重的最大值
A.溶胶-蘸胶（制坯）-拔壳-干燥-切割-整理
B.溶胶-蘸胶（制坯）-干燥-拔壳-切割-整理
C.溶胶-干燥-蘸胶（制坯）-拔壳-切割-整理
D.溶胶-拔壳-干燥-蘸胶（制坯）-切割-整理
E.溶胶-拔壳一切割-蘸胶（制坯）-干燥-整理
