更多“下列菜肴适宜使用米饭类配菜的是()。”相关的问题
第2题
料头的准备工作由配菜厨师在菜肴烹饪时准备。（)
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第3题
“糖醋里脊”的配菜方法是（)。
A.配单一原料菜肴
B.配有主辅料菜肴
C.配不分主次的菜肴
D.配多种不分主次的原料菜肴
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第4题
配菜时可根据各种原料的营养功效进行合理搭配，使组成菜肴的营养价值更丰富，从而提高菜肴的营养价值。（)
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第5题
菜肴烹调要经过采购、验收入库、领用、初加工、配菜烹调等几个环节。（)
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第6题
糟熘三白的配料是鸡肉100克、鱼肉100克、笋100克，这道菜肴主要体现配菜的原则是（)。
A.香与味的配合
B.质地的配合
C.色彩的配合
D.形状的配合
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第7题
（)主要负责菜肴主料、配料、小料进行有机的配伍，为炉灶烹调做准备。
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第8题
便秘患者最基础的饮食治疗是（)
A.增加粥类摄入
B.增加更多的水和食物中纤维素的摄入
C.减少主食摄入
D.减少米饭摄入
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第9题
菜肴特色可以有精致高档、实惠人味、清淡易消化、色彩兼营养等等。其中色彩兼背养类型适宜（)。
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第10题
下列不属于配菜原则的是（)。
A.香与味的配合
B.形状的配合
C.营养的配合
D.气氛的配合
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第11题
下列不属于配菜的原则的是：（)。
A.形状的配合
B.色彩的配合
C.营养的配合
D.成本的配合
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