题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
针对冷冻和冷藏食品的进货、储存温度要求（）
A.冷鲜类食品进货验收温度：0-10℃
B.冷鲜类食品储存温度：0-4℃
C.冷冻类食品储存温度：≤-18℃
答案
C、冷冻类食品储存温度：≤-18℃
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A.冷鲜类食品进货验收温度：0-10℃
B.冷鲜类食品储存温度：0-4℃
C.冷冻类食品储存温度：≤-18℃
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C、冷冻类食品储存温度：≤-18℃
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A.需要冷藏存放的食品应储存在制冷设备内（冷藏贮存：0℃至－10℃条件下贮存冷冻贮存：0℃至－29℃条件下贮存）
B.冷冻冰箱内原材料须用食品保险膜覆盖或装入食品盒内，加贴标签，注明品名和进货日期
C.冷藏冰箱生熟放在一起、要荤素分层
D.冰箱内剩菜原则不过 48 小时，须贴入库标签，取出后须充分加热后方可再次食用
E.可以根据存放食材的特质，适当调节冰箱冷藏及冷冻温度
F.冰箱门上贴有存放总表，便于食材的分类摆放（无四开门冰箱门店，需在现有冰箱上张贴存放总表）
A.5°C,-18°C,30分钟
B.5°C,-12°C,20分钟
C.8°C,-18°C,30分钟
D.8°C,-12°C,20分钟
A.8℃以上；-12℃以上
B.0℃以下；-12℃以下
C.0-8℃；-12℃或以下
D.8℃以下；-12℃以上
A.肉类、水产品、禽类与蔬菜、水果尽量分开贮存
B.冷藏、冷冻温度的检查就是查看冷库（冰箱）外部的温度显示装置
C.冷藏、冷冻贮藏时，为确保食品中心温度，不得将食品堆积、挤压存放
A.不高于8℃
B.不高于-12℃
C.超过+3℃
D.不高于-9℃
A．与其经营规模和品种相适应的冷库，储存疫苗的应当配备两个以上独立冷库
B．用于冷库温度自动监测、显示、记录、调控、报警的设备
C．冷库制冷设备的备用发电机组或者双回路供电系统
D．对有特殊低温要求的药品，应当配备符合其储存要求的设施设备
A.2~8℃、-15~-25℃、-70~-90 ℃ 、 20~25℃
B.10~30 ℃ 、 2~8℃、-70~-90 ℃ 、 20~25℃
C.2~8℃、-15~-25℃、-70~-90 ℃ 、 15~30℃
D.2~8℃、-15~-25℃ 、-60~-80 ℃ 、 20~25℃
