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[单选题]

白酒()是指与原料、半成品、成品直接接触的水,如制曲、生产发酵、勾兑、降度用水等。

A.酿造用水

B.降度用水

C.冷却用水

D.锅炉用水

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第1题
()是指能直接能配制菜点的原料,它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。

A.毛料

B.净料

C.原材料

D.配料

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第2题
净料是指能直接配制为菜点的原料,它包括经加工配制为成品的原料和购进的()原料。

A.毛料

B.配料

C.熟制品

D.半成品

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第3题
净料是指经加工配制为菜点成品的原料和购进的半成品原料。()
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第4题
原材料供应条件是指项目建设施工所需的建筑材料和项目生产经营所需的()的供应条件。

A.产成品

B.原料

C.辅助材料

D.半成品

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第5题
()也称制成品,是指原料经加工处理后进行熟处理的半成品或成品,多系卤、熏、拌、煮,烤等方法加工而成,可以用作冷盘菜肴的制成品。

A.生料

B.半制品

C.熟制品

D.成品

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第6题
库内如需存放半成品、回料、特殊原料等货物时,必须划分单独区位与成品隔离储存。()
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第7题
以下哪些物料应当与食品原料、半成品、成品分隔放置。()

A.清洁剂

B.消毒剂

C.杀虫剂

D.包装材料

E.润滑剂

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第8题
过程落地品是指单个、多个或整盘(半成品或成品)产品直接落地或倒地()
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第9题
包就是将各种不同的馅料,运用一定的技法与()合为一体,成为半成品或成品的技法。

A.坯料

B.面坯

C.面块

D.原料

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第10题
洗油是焦油加工中的()。

A.半成品

B.成品

C.原料

D.副产品

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