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[主观题]

茶红素类包括哪些物质？茶色素有哪些体外氧化制备法？茶黄素理化性质？儿茶素理化性质？

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第1题

红茶的色泽是由于加工工艺中，鲜叶中的多酚类物质经揉捻、发酵等工序，产生茶黄素、茶红素、茶褐素。（)

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第2题

下列哪些特征说明叶底的匀度好:（)。

A.有非茶类夹杂物

B.无茶梗、茶籽等茶类夹杂物

C.红茶有花青叶

D.绿茶叶底夹杂红梗红叶

E.叶张嫩度一致

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第3题

茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与茶多酚相似，有调节血脂、抗凝、促纤溶、增强免疫、抗肿瘤等作用。（)

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第4题

以下哪些属于美白祛斑化妆品的体外实验（)。

A.人体皮肤试验

B.黑素含量测定

C.皮肤颜色评价

D.络氨酸酶活性测定

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第5题

失眠的治疗药物包括以下哪些？（)

A.苯二氮卓类受体激动剂

B.褪黑素受体激动剂

C.食欲素受体拮抗剂

D.具有催眠效应的抗抑郁药物

E.以上均是

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第6题

具有抗癌效果的物质成分包括()

具有抗癌效果的物质成分包括（)

A、胡萝卜素

B、番茄红素

C、维生素C

D、以上都包括

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第7题

用于超数排卵的激素有哪些（)。

A.肾上腺素

B.前列腺素

C.孕马血清促性腺素

D.促卵泡素

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第8题

细化铁素体晶粒的常用微合金元素有哪些？为什么？

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第9题

厌氧消化的影响因素有哪些？

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第10题

决定红茶汤色的主要成分是茶黄素.茶红素和茶褐素，茶黄素.茶红素与红茶品质呈正相关，茶褐素与红茶品质呈负相关。（)

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第11题

长期放置阿司匹林水溶液其颜色会发生变化，呈淡黄、红棕甚至深棕色，原因是（）

A.阿司匹林水解，其水解产物有颜色

B.阿司匹林水解，其水解产物容易氧化成醌类有色物质

C.阿司匹林聚合成多聚体而呈色

D.阿司匹林本身有颜色

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