首页 > 英语四级
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

初步熟处理的滚,使用时要先根据原料的特性及要求选好滚制方法。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“初步熟处理的滚,使用时要先根据原料的特性及要求选好滚制方法。…”相关的问题
第1题
原料用滚进行初步熟处理时,滚制时间由原料的具体情况而定,但水量不能太少。()
点击查看答案
第2题
初步熟处理分炟、飞水、滚、煨、炸等几种常用的工艺方法。()
点击查看答案
第3题
初步熟处理滚分()等方法。

A.冷水滚和热水滚

B.热水滚和沸水滚

C.冷水滚和沸水滚

D.冷水滚、热水滚和沸水滚

点击查看答案
第4题
初步熟处理的成品中有熟透的,是可以直接食用的原料,如炸好的干果。所以初步熟处理等同于正式烹制。()
点击查看答案
第5题
原料初步熟处理的炸适用于干果、需上色的动物性原料、脆皮炸鸡、枝竹、芋头制品、大地鱼、蛋丝、粉丝、番薯、马铃薯、冬瓜等等。()
点击查看答案
第6题
面点的制作过程:原料采购、初步加工、制馅、制皮、熟制、装盘上桌。()
点击查看答案
第7题
使用因果图的注意事项有()。

A.在数据的基础上客观地评价每个因素的重要性

B.确定原因,尽可能具体

C.有多少质量特性,就要使用多少张因果图

D.因果图使用时要不断加以改进

E.因果图使用时应进行验证

点击查看答案
第8题
干货涨发中油发需要炸,初步熟处理的炸也是炸,两个炸的工艺要求相同。()
点击查看答案
第9题
泡油熟处理方法既可用于生料,也可用于熟料,原料基本上是小件的。()
点击查看答案
第10题
三.判断与推理:每题给出一段陈述,这段陈述被假设是正确的,不容置疑的,要求你根据这段陈述选出一
个答案。注意:正确的答案应与所给的陈述最相符合

第56题:

蛋白质变性是指生物大分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象,蛋白质在受到光照、热的作用时,刺激键受到破坏,使蛋白质生物活性丧失,蛋白质遇热会变性沉淀。

因此如果衣服上弄上血渍之后,最好的处理办法是().

A. 尽快用温水洗涤

B. 尽快用开水洗涤

C. 用强力洗衣粉洗涤

D. 尽快用冷水洗涤

点击查看答案
第11题
平刀滚料片分为滚料上片和滚料下片,操作时刀要端平,不可忽高忽低,防止将原料中途片断,影响成品质量规格。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改