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[判断题]

干鲍鱼是将新鲜鲍鱼经风干后而制成,是海鲜里相当名贵的食材。()

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第1题
鲍鱼是营养丰富的海鲜,它的贝壳可以做中药。它属于____。

A.甲壳动物

B.鱼类

C.软体动物

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第2题
风干的目的是将()出口经过挤干辊后的涂层正背面的湿气蒸发掉,以防涂层表面的湿气在带钢卷取以后因存放时间较长而引起的膜下腐蚀。

A.标准湿度

B.树脂涂料

C.水冷段

D.初涂段

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第3题
下列不属于软体动物制品的是()

A.干鲍鱼

B.干贝

C.淡菜

D.章鱼

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第4题
干鲍鱼以日本出产的最好,种类有网鲍、窝麻鲍、吉品鲍等。()
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第5题
在2012年,F省某区沿海有很大比例的养殖鲍鱼死于中毒;然而在S省沿海一带,鲍鱼因中毒而死亡的比率
大约是F省的一半。F省沿海海水污染性物质的含量比S省高得多。因为人们知道污染性物质能在海洋动物体内累积进而引发中毒,所以F省沿海鲍鱼的死亡率较高很可能是海水中的污染性物质含量较高所致。 下面哪一项如果正确,能给上述论述提供最有力的支持?()

A.导致鲍鱼中毒的那种毒素击垮幼年鲍鱼的速度要比击垮成年鲍鱼的速度快得多

B.在F省和s省的死亡鲍鱼体内发现的致死毒素大致相同

C.F省和S省养殖的鲍鱼种类大相径庭

D.2011年,F省沿海海水污染性物质含量与S省相同,两省养殖鲍鱼因中毒而死的比率也大致相同

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第6题
天价粽子人为添加鲍鱼、海参、扇贝等昂贵成分,甚至在礼盒中配售其它商品而令粽子价格暴涨的做法,让
好好的端午节变了味道,这是对节日的亵渎,更是国人_____消费心理在作怪。 填入划横线部分最恰当的一项是()。

A. 变态

B. 畸形

C. 阴暗

D. 病态

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第7题
下列同为瓣鳃类生物的是()。

A.鲍鱼、象拔蚌、江珧

B.日月贝、西施舌、文蛤

C.河蚌、蛤蜊、鲍鱼

D.牡蛎、贻贝、鲍鱼

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第8题
简称“蚝”的动物是()

A.贻贝

B.牡蛎

C.蚶子

D.蛏子

E.鲍鱼

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第9题
有“海鱼之冠”的鱼是()。

A.鲥鱼

B.加吉鱼

C.鲍鱼

D.大马哈鱼

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第10题
变换不同原料使其变换不同的菜名,如芙蓉鲍鱼、芙蓉鱼片。()
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第11题
下列海鲜保存方法中,不正确的是()。

A.只要把海鲜进行冷冻,就绝对不会降低其品质

B.虾通常是采取冷冻保存的方法,具体是将虾放入冷藏盒中,注入水将虾浸没,放到冷冻室内制成虾块,再用食品袋将虾块密封包装好后放入冷冻室内储藏

C.蟹如果需要冷冻,需要捆扎蟹腿,然后放到冷冻间里进行急冻即可

D.海鲜如果需要保存很长的时间且不改变其风味的本质,冷冻是最好方法

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