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[主观题]

食品要做到安全,就必须经过检验、加工、包装等环节,而这些都将计算到食品的价格中,因此,消费者如果

想要买到安全放心的食品,就应该为安全付费,不能总希望食品价格越低越好,而需要为食品的安全付费。对此,请谈谈你的看法。

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第1题
食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工中使用食品添加剂应该遵循哪些原则? (2)不破坏食品的营养成分,不影响食品自身的感官性状和理化指标,不分解产生有毒微粒;(3)同时加入两种食品添加剂时,不应有剧毒协同作用;(4)不得以腐败掩盖食品腐败变质或以偷工减料、掺杂为目的使用添加物;(5)不允许以抹杀掩盖食品本身缺陷或加工过程中的质量缺陷为目的而使用添加剂;(6)严格遵守国家规定的使用范围及使用量或残留量;(7)严格执行食品添加剂和食品行业加工助剂的质量标准,包括物理性状、鉴别、电阻率及相应的检验方法;(8)不得经营和无重复使用无卫生许可证、空气污染无产品检验合格及污染变质的食品添加剂;(9)食品添加剂在达到一定使用目的后,能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除,不必摄入人体则更为安全。
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第2题
要做到“安全第一”,就必须()

A.将高危作业统统关掉

B.安全系数越高越好

C.安全优先 的原则

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第3题
要做到“安全第一”,就必须()

A.将高危作业统统关掉

B.安全系数越高越好

C.实行安全第一的原则

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第4题
要做到“安全第一”,就必须()。 A.将高危作业统统关掉 B.实行质量第一的原则C.实行“安

要做到“安全第一”,就必须()。

A.将高危作业统统关掉

B.实行质量第一的原则

C.实行“安全优先”的原则

D.实行预防为主的原则

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第5题
要做到“安全第一”,就必须()。A.将高危作业统统关掉B.提高系统的安全系数C.

A.A.将高危作业统统关掉

B.B.提高系统的安全系数

C.C.实行“安全优先”的原则

D.D.提高劳动生产率

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第6题
下列做法中。符合“食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则”规定的是()

A.企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员

B.从事食品生产加工的人员必须身体健康,无传染性疾病

C.检验人员无需取得从事食品质量检验的资质,但需具有检验能力

D.食品出厂前必须在其包装或者标示上加印(贴)OS标志

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第7题
根据国家食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则的规定,下列做法中符合要求的是()。

A.从事食品生产加工的人员身体健康.无重大传染性疾病

B.检验人员必须具备相关产品的检验能力,取得从事食品质量检验的资质

C.可以添加符合国家标准规定或企业长期使用未发现致病因素的食品添加剂

D.实施食品质量安全市场准入制度的食品,出厂前必须贴印QS标志

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第8题
对于生产即食食品、油炸食品、肉制品的加工企业,要做到以下()几方面不能相互交叉。

A.原料

B.人流

C.物流

D.气流

E.水流

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第9题
严把食品安全关,应做到如下哪几项()

A.不同类型的食品原料要分开储存、分开加工

B.烹调过程要做到生熟分开,烧熟煮透

C.严禁要外来人员进入厨房,接货人戴口罩,手套并保持一定距离在食堂外验收

D.以上都是

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第10题
食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的()。

A.专业技术人员

B.熟练技术工人

C.质量管理人员

D.检验人员

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