题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
甜点装盘时，下列正确的是（)。
A.盘子应干净卫生、无破损
B.除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
C.装盘后盘子四周允许有少量的汤汁
D.盘子应是有相同风格的
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A.盘子应干净卫生、无破损
B.除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
C.装盘后盘子四周允许有少量的汤汁
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下列表述正确的是：（）
A.父母的血型分别为A型和0型，其子女的血型也只会是A型或O型
B.吸气时，人的肺容积增大，肺内气压大于大气压
C.含酸味的水果一般是酸性食品，而乳酪、甜点一般是碱性食品
D.艾滋病病毒能在蚊虫体内生存、繁殖，会通过蚊虫叮咬传播给人类
A.精选原料一焯水一切配一调拌一装盘
B.精选原料一清洗一切配一调拌一装盘
C.精选原料一清洗一焯水一切配一调拌一装盘
D.精选原料一切配一调拌一装盘
A.准备干净无异物的服务托盘
B.手拿玻璃杯时，只允许手拿杯角或底部，避免用手接触杯口
C.放玻璃杯时可用小拇指垫在杯底，轻轻放于台面，这样可以避免杯子与台面的碰撞声
D.拿盘子时，要手执拿盘子的边缘
A.选料→腌制及糊浆处理→叠合成形→人锅加热→刀工处理→成品菜装盘
B.选料→腌制及糊浆处理→叠合成形→刀工处理→人锅加热→成品菜装盘
C.选料→刀工处理→叠合成形→腌制及糊浆处理→人锅加热→成品菜装盘
D.选料→刀工处理→腌制及糊浆处理→叠合成形→人锅加热→成品菜装盘
