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[判断题]

餐厅服务员向客人介绍当天的点心品种时,要有意识地推销菜品。()

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第1题
值台服务员在为客人进行茶水服务时,只需按餐厅现有的的茶叶品种进行,无需征求客人意见。()
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第2题
当顾客要求点酒水时,餐厅服务员应做参谋,主动向顾客介绍酒店供应和主要推销的酒水品种。()
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第3题
分菜服务时,餐厅服务员站立要稳,不可斜靠于客人身上。()
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第4题
开好茶位后,由值台员将早茶车推至客人面前,并介绍点心品种。()
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第5题
餐厅服务员收银时,做法错误的选项是()。

A.客人提出结账时,要先斟上茶水,送上香中,再递送账单

B.呈送账单时,使用账单夹或托盘送上

C.换回余款或信用卡单据后,要及时放到盘子里交还客人

D.收取钱款后,应相信客人,不要当面清点,应去收银台清点人

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第6题
服务员为客人进行介绍菜品服务时,应掌握的原则之一是()。

A.学会人为的夸张与渲染

B.要真实可信

C.不择手段推销

D.不能告诉客人菜肴价格

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第7题
对酗酒的客人,餐厅服务员要阻止其继续饮酒。()
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第8题
服务员在西餐公菜服务时,应将菜点(),并介绍名称和特色后,方可分让。

A.向客人展示

B.端至工作台上

C.经厨房确认

D.经领班确认

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第9题
餐厅领位员的岗位职责是热情、周到地迎送客人,(),负责餐厅的对外联络。

A.安排客人就座

B.向客人介绍菜式

C.向客人推销酒水

D.做好清洁工作

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第10题
餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时,应先将糖盅,奶罐摆放在客人的餐台上()
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第11题
餐厅服务员服务冰镇酒水时,要在客人入座前斟倒。()
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