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[判断题]
所有油（炒)锅应配套锅盖，锅盖应放在离锅不足五米的指定位置;操作起火时，员工快速用锅盖盖住油（炒)锅灭火。（)
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A.熄火后，锅内的温度迅速降到100℃以下，但由于打开锅盖后气压降低，所以粥会重新沸腾
B.粥的流动性差，不易降温，熄火后即使不浇冷水，不拿去限压阀，粥也要沸腾较长时间
C.熄火后，锅内的温度仍然高于100℃，即使不冷却，不拿去限压阀，粥也会在沸腾
D.熄火后，锅内的温度仍然高于100℃，冷却后锅内气压比原来降低，所以粥会重新沸腾
A. 质量相同的铁块和木块浸在水中，木块受到浮力大
B. 体积相同的铁块和铝块，在水银中铝块受到的浮力人
C. 同一木块浮在酒精面上比浮在水面上受到的浮力大
D. 体积相同的铁块和木块浸在水中，木块受到的浮力大
A.牛肉按标准腌制
B.油放足、油温高，小料煸炒起小泡出蒜辣味
C.放入牛肉后，一次性调入所有调味料
D.禁止离火放芹菜
E.肉质鲜嫩红亮，有油有汁
下列说法具有科学依据的是()。
A.洋葱具有吸收病菌的作用,在家放一个两头都切掉的洋葱能预防流感
B.用锅蒸煮东西时,不能直接用自来水,因为自来水中的氯经加热后,若锅盖是的,会包裹在食物上,而使人致癌
C.食物中加入盐腌制24小时后至20天内,亚硝酸盐的含量是最高的
D.臭豆腐不能吃,因为臭豆腐中含有硫化氢对人体有害
A.安全阀
B.所有阀件
C.汽水鼓
D.水位表
