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[单选题]
抗坏血酸氧化褐变，在很大程度上依赖于pH值与（)
A.碱液的浓度
B.糖液的浓度
C.原料含水量
D.维生素C的浓度
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用柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等混合液护色;添加一定的抗氧化剂，如维生素C;添加亚硫酸及盐。
