题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
当水温在（）时，面筋蛋白质开始热变性并逐渐凝固，筋力下降，弹性延伸性减退。
A.20～30℃
B.60～70℃
C.30～40℃
D.40～45℃
查看答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
A.20～30℃
B.60～70℃
C.30～40℃
D.40～45℃
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“当水温在（）时，面筋蛋白质开始热变性并逐渐凝固，筋力下降，弹…”相关的问题
A.70°CCC
B.80°C
C.90°C
D.100°C
A.蛋白质在遇酸会发生变性，遇碱则不会
B.在食物蛋白质的消化过程中，胃酸能打开蛋白质的结构，使消化酶接触肽键并将其切开
C.鸡蛋生吃更有营养，更有利于消化
D.重金属毒物时，喝牛奶急救是伪科学
