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[判断题]

长饮（LongDrink)是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料。（)

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第1题

（)是任何一款鸡尾酒的根本和核心。

A.果汁

B.烈酒

C.葡萄酒

D.基酒

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第2题

鸡尾酒的结构通常以（)为基酒。

A.烈酒

B.果汁

C.葡萄酒

D.白酒

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第3题

在调酒过程中（)的放置可以不用量酒器。

A.甜酒

B.烈酒

C.蛋清

D.果汁

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第4题

鸡尾酒是一种量少而冰镇的饮料，它以啤酒、威士忌或其他烈酒为基酒，再加以果汁、糖等其他材料，以搅拌法或摇荡法调制而成。（)

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第5题

所有的烈酒在纯饮时都可以用清饮杯作为载杯。（)

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第6题

为什么午餐前不宜饮纯果汁？

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第7题

以下有关维生素B1的描述中正确的是（）。

A.维生素B1又称作硫胺素

B.维生素B1是所有维生素中比较不稳定的

C.维生素B1在小肠被吸收

D.维生素B1在酸性果汁饮料中不太稳定

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第8题

患者男，35岁。饮白酒17年，现出现上腹部有饱胀感，时有疼痛，并伴有食饮减退、恶心、呕吐、反酸症状，经诊断为慢性浅表性胃炎。该患者可以选择的饮食是（）。

A.浓鸡汤、肉汤面条

B.饼干、烤红薯

C.藕粉、馒头

D.西红柿炒鸡蛋

E.果酱点心、酸味果汁

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第9题

合理的食品强化方式有（）

A．食盐中加碘

B．饮料中添加赖氨酸

C．牛奶中添加维生素D

D．奶粉中添加铁

E．果汁饮料中添加维生素C

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第10题

目前提倡禁饮时间延后至术前2h，之前可口服清流质，以下哪项属于清流质饮食：（)

A.果汁

B.酒精类饮料

C.牛奶

D.碳酸类饮料

E.肉汤

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