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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

淀粉连续蒸煮糖化流程中不需要下列哪个设备（)

A.蒸煮罐

B.冷凝器

C.后熟器

D.连续稀释器

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第1题

淀粉蒸煮糖化流程中，料液靠泵在几个后熟器之间输送。（)

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第2题

下列蒸煮熟制设备中，属于间歇式的是（)。

A.夹层锅

B.螺旋式连续预煮机

C.链带式连续预煮机

D.柱式连续粉浆蒸煮设备

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第3题

根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、()、二级真空冷却连续糖化三类。

根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、（)、二级真空冷却连续糖化三类。

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第4题

白酒的定义是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的（）。

A.蒸馏酒

B.发酵酒

C.配制酒

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第5题

富含淀粉、多糖成分的药材经蒸煮糊化干燥后，质地呈（)。

A.角质状

B.粉性

C.纤维性

D.松脆

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第6题

气压顶升法施工适用于下列设备的现场组焊安装：（）。

A.1200m3拱顶油罐

B.高70m、直径10m；重800t蒸煮塔

C.30m3储气罐

D.100m3储水罐

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第7题

蒸煮食品要调整好蒸煮设备，保证蒸煮时间。检查蒸煮结束的食品，确保熟透。（)

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第8题

按设备在生产工艺过程中的作用原理分类，属于反应设备的有（）。

A.蒸煮锅

B.蒸球

C.蒸发器

D.蒸锅

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第9题

在碱法蒸煮过程中，碱最主要消耗在哪个方面（)

A.与木素反应

B.与碳水化合物反应

C.中和碳水化合物的酸性降解产物

D.被纤维吸附

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第10题

蒸煮时，设备及加装盲板处的低点进行排凝液的目的是排除系统低点的油或者油水混合物，防止蒸煮系统产生死角而使蒸煮不合格。（)

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第11题

装置公用（服务)站上低压蒸汽的作用是用于管线或临时检修系统的吹扫、蒸煮;临时用于设备或者管线冬季的解冻。（)

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