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[主观题]

铺台布时,服务员站在与主位成()度角的左侧或右侧,将折叠好的台布放在餐桌中央。

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第1题
西餐铺台布时,餐厅服务员站立的位置既可选择站于餐台长侧边,也可选择站在()席前。

A.主宾

B.翻译

C.主人

D.副主人

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第2题
西餐宴会铺一字型台时,服务员应站在餐台的长侧边,将台布横向打开,要求台布的中凸线向上置于餐台的横向中心,四周的下垂部分长短均匀。()
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第3题
铺台前餐厅服务员站在(),距餐台约40cm,将选好的台布放于副主人处的餐台上。

A.副主人餐椅处

B.正主人餐椅处

C.陪同人员餐椅处

D.翻译餐椅处

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第4题
抖铺式铺设台布时,抖台布的力量来源于餐厅服务员的()。

A.腰部

B.双腕

C.双臂

D.全身

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第5题
铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处,距餐台约40cm,将选好的台布放于主宾处的餐台处。()
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第6题
铺台布之前,餐厅服务员应将双手洗净,并对准备铺用的每块台布进行仔细检查,发现有残破的台布应()。

A.用在不重要的场所

B.用在消费档次低的场所

C.在可以遮盖的情况下继续使用

D.不再使用

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第7题

采集核酸标本时,采集人员应该站在

A.下风向

B.上风向

C.与患者平齐

D.与患者呈45度角

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第8题
中餐摆台操作时,餐厅服务员站立在主人餐椅处,距餐台约()cm,将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.10

D.20

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第9题
中餐摆台操作时,餐厅服务员站立在主人餐椅处,距餐台约()cm,并将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.20

D.10

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第10题
中餐铺台布时,要求正面朝上,一次到位。()且台布凸面朝上,从主宾位指向副主宾位处。()
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