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[判断题]

西餐服务主盘时，应询问客人所订食品之名称，准确地按订单为客人服务。（)

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第1题

西餐零点服务，如果客人表示已预定，领位员应该首先（)。

A.确认客人预定

B.通知主管

C.立即带客人到所订座位

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第2题

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，最先的食用菜肴餐具摆在最外侧，其他餐具（)。

A.任意位置摆放

B.按顺序由里向外摆放

C.根据客人的习惯摆放

D.按顺序依次向里摆放

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第3题

西餐服务，服务员应向客人提供（)等服务。

A.推销酒、开启和斟酒

B.订酒、开启和斟酒

C.酒单展示、开启和斟酒

D.葡萄酒展示、开启、品质品评和斟酒

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第4题

服务员在西餐公菜服务时，应将菜点（），并介绍名称和特色后，方可分让。

A.向客人展示

B.端至工作台上

C.经厨房确认

D.经领班确认

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第5题

西餐客人在进餐时，服务员应注意随时为客人（)。

A.添加食品

B.添加酒水

C.撤去空盘

D.更换烟缸

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第6题

记录客人的订房要求时，第一步询问客人的内容应包括（)、（)、（)、（)、（)。

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第7题

西餐服务，客人看菜单时，服务员应问客人是否需要（）。

A.酒水单

B.茶水

C.啤酒或汽水

D.餐前酒或鸡尾酒

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第8题

客人结账时，应主动询问客人是否需要打包，如需要，则应替客人打包食品。（)

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第9题

西餐客人订甜点后，就可以向客人推荐餐后甜酒。（)

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第10题

当客人杯中酒水剩三份之一时，需为客人添加饮料或询问客人是否再订另一杯。（)

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第11题

西餐午、晚餐服务中，客人应人手一份菜单。（）

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