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[判断题]

餐厅根据其所提供的食品、饮料和服务的不同,可分为零点餐厅、团队餐厅、咖啡厅、酒吧、特色餐厅、自助餐厅、外卖部等。()

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第1题
餐厅必须具备的条件()

A.具有一定场所

B.能够为客人提供菜肴,饮料和服务

C.以盈利为目的

D.有一定资金

E.有各类专业人才

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第2题
餐厅经理指导食品和饮品的生产和服务,他们负责培训餐厅和厨房的员工,保证质量控制。()
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第3题
列车餐厅备有各种酒类、饮料、烟、糖果、水果、食品、酱菜以及旅行()用品。

A.文艺

B.生活

C.体育

D.卫生

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第4题
()是向客人提供酒水和饮料服务的场所。

A.酒吧

B.餐厅

C.饭店

D.歌厅

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第5题
对编制餐饮企业营业收入计划,下列说法中正确的是()。

A.营业收入计划是餐饮经营计划编制的起点

B.编制营业收入计划一般分为确定餐厅上座率、确定餐厅人均消费、编制营业收入计划方案3个步骤

C.餐厅上座率=(计划期接待人次/同期餐厅座位数)*翻台率*100%

D.营业收人=接待人次*食品人均消费+饮料收人

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第6题
市场定位:就是根据竞争者现有产品在市场上所处的位置,针对消费者或用户对该种产品某种特征或属性
的重视程度,强有力地塑造出本企业产品与众不同的、给人印象鲜明的个性或形象,并把这种形象生动地传递给顾客,从而使该产品在市场上确定适当的位置。市场定位是塑造一种产品在市场上的位置,这种位置取决于消费者或用户怎样认识这种产品。根据以上定义,下面哪种情况不属于市场定位()

A.可口可乐公司以其世界饮料市场领先者的特点进行的广告宣传

B.某商店在营销过程中,专门销售低价位产品

C.某服装厂专门生产老年服装

D.某餐厅生意兴隆,该餐厅既出售早点,也在中午、晚上出售正餐,既有价格低廉的大众食品,也有高档的大餐

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第7题
公寓应结合季节、地域特点和服务对象不同,做好饭菜花样品种的调剂,在餐厅明显位置公布当日食谱。()
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第8题
终身教育是最体现人本性质和人文关怀的一类教育,它根据对象、年龄、性别、种族和身份不同,提供各不相同的学习机会和服务()
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第9题
微观营销,是指企业必须研究消费者的特点,根据消费者的需求生产、销售产品和服务,使自己的产品、服务和营销方案与地理、人口、心理和行为因素相适应。根据上述定义,下列一定属于微观营销的是:

A.某百年老字号烤鸭店生意一直非常红火,其新口味烤鸭一推出来就备受顾客好评

B.某饮料公司根据各地人的口味偏好制造产品,有针对性地进行广告宣传,大获成功

C.某名牌化妆品经常引领时尚,其新研制出的高级香水限量版一上市就被抢购一空

D.某家电企业为顾客提供优质的售后服务,获得了良好的口碑,销售额不断上升

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第10题
广告:是指为了商业目的,由商品经营者和服务提供者承担费用,通过一定媒介和一定形式,如通过报刊、电视、

路牌、橱窗等,直接或间接地对自己的推销商品或者提供的服务进行的公开宣传活动。

根据上述定义,下列不属于广告活动的是:

A.杂志上刊登出每个牌子的化妆品,并大肆渲染其美白功效

B.布什为了当选总统,不惜花重金在广播和电视上演说

C.某饮料公司赞助中国足球队,获得很好的社会效益和公共效益

D.高速公路上可见的独特的麦当劳的“M”标志

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