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第1题
关于含氮化合物，下列说法正确的是（）。
A.含氮化合物不仅具有重要的生理功能，而且对烟叶质量有决定性的影响
B.含氮化合物在一定程度上决定着烟叶的吸食价值
C.含氮化合物含量过高最有利，含量过低会使香气不够浓重
D.含氮化合物中的蛋白质与烟气中总凝聚物即焦油的含量有关，而焦油是影响健康的主要成分
第2题
关于含氮化合物，下列说法错误的是（）。
A.含氮化合物不仅具有重要的生理功能，而且对烟叶质量有决定性的影响，在一定程度上决定着烟叶的吸食价值
B.含氮化合物含量过低是不利的，含量过高又会使香气不够浓重
C.含氮化合物中的蛋白质与烟气中总凝聚物即焦油的含量有关，而焦油是影响健康的主要成分
D.烟叶在生长期间，含氮化合物的积累与外界环境条件、土壤养分、管理措施(如施肥、摘心、抹杈)以及着生部位等直接相关
第5题
挥发性盐基氮是指动物性食物由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解产生氨及胺类含氮化合物，此物质具有挥发性，蒸发出后，用（)滴定从而计算含量。
A.标准碱液
B.标准酸液
C.硫代硫酸钠标准溶液
D.过氧化氢
