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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

化学清洗有些原料具有氧化性,这类原料要与具有哪类性质的化学品隔离分置?()

A.易燃性液体

B.腐蚀性液体

C.还原剂

D.水

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第1题
用于面点盘饰的原料一般应具有()。

A.可食性

B.观赏性

C.美化性

D.特殊性

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第2题
铬酸洗液具有很强的氧化性并且对玻璃腐蚀性极小,因此能清洗绝大多数玻璃仪器。()
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第3题
绿色化学对化学反应提出了“原子经济性”的新概念及要求。理想的原子经济性反应使原料分子中的原子全部转变成所需产物,不产生副产物,实现零排放。以下反应中符合绿色化学原理的是()

A.乙烯与氧气在银催化下生成环氧乙烷

B.乙烷和氯气制备氯乙烷

C.苯和乙醇为原料,在一定条件下生产乙苯

D.乙醇与浓硫酸共热制备乙烯

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第4题
下列关于常用燃气的叙述错误的是()

A.液化石油气是优质的民用及车用燃料,也可用作橡胶及其他化学、工业的原料

B.裂解气是石油炼制加工过程中产生的气体,可用作燃料和石油化工产品的原料

C.氧蒸汽煤气是用纯氧与蒸汽作气化剂,热值高

D.空气煤气是用空气与蒸汽作气化剂,热值较低

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第5题
在加热过程中,烹饪原料要发生一系列复杂的烹饪、()变化、研究这些变化,对于菜肴的色、香、味、形、营养等具有重要的意义。

A.化学

B.数学

C.物理

D.烹饪

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第6题
2,4,5-三氯苯氧乙酸又称2,4,5-T,农业上用途除草剂和生长刺激剂。它是由1,2,4,5-四氯苯和氯乙酸
为主要原料合成的。但在生产过程中,还生成少量副产物——2,3,7,8-四氯二苯并一对二恶英(2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin,缩写为2,3,7,8-TCDD),其构造式如下所示:

2,3,7,8-TCDD是二恶英类化合物中毒性最强的一种,其毒性比NaCN还大,且具有强致癌性,以及生殖毒性、内分泌毒性和免疫毒性。由于其化学稳定性强,同时具有高亲脂性和脂溶性,一旦通过食物链进入人和动物体内很难排出,是一种持续性的污染物,对人类危害极大。因此,有的国家已经控制使用2,4,5-T。试写出由1,2,4,5-四氯苯,氯乙酸及必要的原料反应,分别生成2,4,5-T和2,3,7,8-TCDD的反应式。

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第7题
主坯原料具有胶体性质,经过搅拌可以裹进大量气体使面坯膨松这种方法称为()。

A.交叉膨松法

B.物理膨松法

C.酵母膨松法

D.化学膨松法

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第8题
烧结生产的作用就是把粒度≤10mm的各种含铁原料,配加一定的(),通过高温焙烧、冷凝而结成具有一定粒度组成和化学组织的人造块矿,直接供给高炉使用。

A.焦粉

B.无烟煤

C.固体燃料

D.石灰石

E.熔剂

F.生石灰

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第9题
根茎类蔬菜原料大多含有一定量的鞣酸(单宁酸),去皮后容易氧化变色,因此这类原料去皮后应立即浸入清水中,以防变色。()
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第10题
烹饪原料的基本属性是经济、审美性、文化性、应用性和()。

A.安全性、卫生性

B.安全性、营养性

C.卫生性、食品性

D.卫生性、营养性

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第11题
展示柜内蛋类制品展示要洗净,要与其他原料分开放置。()
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