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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

不宜采用高温变黄、低温定色的烘烤原则的特殊烟叶有()。

A.旱黄烟

B.返青烟

C.嫩黄烟

D.后发烟

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第1题
关于嫩黄烟的烘烤技术要点,下列说法正确的是()。

A.变黄温度宜高不宜低,以40℃左右稳温变黄为宜

B.防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多,转火后的升温速度既不能快也不能慢,过快容易蒸片,过慢容易变黑

C.烘烤嫩黄烟,湿球温度宜低不宜高,以促烟叶干燥,防止烟叶变黑

D.变黄阶段,干湿差要求达4~6℃以上,定色阶段湿球温度宜在38℃以下,直到36℃左右,而且烟叶越难烤越偏低

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第2题
烘烤嫩黄烟时,在定色升温阶段,以快加速升温促烟叶完成变黄和定色。()
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第3题
烘烤含水量小的烟叶,在装炕时就适当稠一些,以利于()。

A.排湿变黄

B.保湿变黄

C.及时干燥

D.低温慢烤

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第4题
在烘烤顶叶时,判断变黄程度,以()变黄达到相应标准时转入定色期。

A.叶正面

B.叶基部

C.叶背面

D.叶中部

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第5题
烘烤嫩黄烟时,变黄温度宜高不宜低,以40℃左右稳温变黄为宜,湿球温度宜低不宜高,以促烟叶干燥,防止烟叶变黑。()
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第6题
在烘烤下二棚、腰叶及上二棚叶时,一般当叶面变黄()%时即转入定色期。

A.60-70

B.70-80

C.80-90

D.90-100

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第7题
烘烤返青烟时要防止温度偏低、水分难以汽化脱除,变黄慢且消耗养分较多而出现硬变黄,给定色造成困难。又要防止点火后升温过高(如超过42℃)造成青烟蒸片。()
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第8题
对于烘烤顶叶,其变黄特点是()。

A.顶叶叶片厚,组织致密,含水量少,叶片变黄慢

B.其变黄特点是由叶尖开始,再向叶边缘和主脉两侧发展

C.一般是叶正面变黄速度比叶背面要快

D.判断变黄程度,既要观察叶正面,也要观察叶背面,待叶背面变黄达到相应标准时转入定色期

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第9题
在烘烤脚叶时,以()时,就要及时升温转入定色期,若变黄时间长,则烤出的烟叶轻者“挂灰”,重者呈褐色糟片。

A.绿色消失,黄绿色显现

B.绿色消退,绿黄色显现

C.绿色消失,黄绿色显现

D.绿色消退,黄绿色显现

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第10题
高温下叶绿素分解大于合成,因而夏天绿叶蔬菜存放不到一天就变黄;相反,温度较低时,叶绿素解体慢,这也是低温保鲜的原因之一。()

此题为判断题(对,错)。

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