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[判断题]

经巴氏杀菌后,原料乳中的蛋白质及大部分维生素基本无损,但是百分之百地杀死所有微生物。()

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第1题
我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是()。

A.盖勃法

B.巴布科克法

C.罗紫-哥特里法

D.索氏提取法

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第3题
女性,28岁,21岁时因心慌、怕热、多汗、消瘦就诊,确诊Craves病,他巴唑规则治疗2年。25岁时甲亢复发。再次他巴唑治疗,2个月后甲状腺功能正常,继续治疗1年半停药。最近2个月甲亢的症状、体征再现,查血T3、T4及TSH确认为甲亢第2次复发。患者结婚5年,尚未生育,希望治疗甲亢后怀孕,甲亢的治疗拟选用的是()

A.大剂量碘剂

B.再次他巴唑治疗。疗程延长至3~4年

C.用他巴唑,甲功正常后加用131I治疗

D.用他巴唑,甲功正常后行甲状腺大部切除手术

E.直接行甲状腺大部切除术

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第4题
某乳品公司研究开发了“黑牛乳”新产品,配料为鲜牛乳(80%以上)、白砂糖、黑芝麻粉、黑米粉、黑豆粉、
某乳品公司研究开发了“黑牛乳”新产品,配料为鲜牛乳(80%以上)、白砂糖、黑芝麻粉、黑米粉、黑豆粉、

某乳品公司研究开发了“黑牛乳”新产品,配料为鲜牛乳(80%以上)、白砂糖、黑芝麻粉、黑米粉、黑豆粉、食用香精。

(1)该乳产品属于哪类乳制品?

(2)该产品中的食品添加剂是什么?

(3)根据配料你认为该产品和普通巴氏杀菌乳比较有什么特点和优点?

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第5题
在下列虫体中,能够经胎盘感染者为()。

A.伊氏锥虫

B.环形泰勒虫

C.驽巴贝斯虫

D.弓形虫

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第6题
干酪是指在乳中(包括脱脂乳、稀奶油等)加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶,使乳蛋白质(主要是酪蛋白)凝固后,排除乳清,将凝块压成所需形状而制成的产品。()
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第7题
下列测定乳脂肪的方法中,()为乳及乳制品脂类定量的国标标准法。

A.碱水解法

B.盖勃氏法

C.酸水解法

D.巴布科克氏法

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第8题
用天然高分子化合物中的纤维素或蛋白质为原料,经化学处理和机械加工而制得的纤维称之为()。

A.合成纤维

B.植物纤维

C.再生纤维

D.天然纤维

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第9题
用天然高分子化合物中的纤维素或蛋白质为原料,经化学处理和机械加工而制得的纤维是哪种纤维?()

A.合成纤维

B.植物纤维

C.再生纤维

D.天然纤维

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第10题
下列何项是新生儿生后即有的原始反射:A.腹壁反射B.提晕反射C.克氏征D.巴氏征E.觅食反射

下列何项是新生儿生后即有的原始反射:

A.腹壁反射

B.提晕反射

C.克氏征

D.巴氏征

E.觅食反射

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第11题
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中,属于质量法的是()

A.盖勃法

B.罗紫-哥特法

C.巴布科克法

D.红外扫描法

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