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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作水晶馅白糖与猪板油的比例以()为宜。

A.1:4

B.1:1

C.1:2

D.1:3

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第1题
糖油馅又称水晶馅,是用猪板油和白糖制成的馅。()
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第2题
制作水晶馅的主要原料是()。

A.猪油

B.猪肥膘

C.猪板油

D.五花肉

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第3题
制作甘露酥,皮与馅心的比例以8:2为宜。()
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第4题
糖油馅又称水晶馅,是用白糖与橄榄油制成的馅。()
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第5题
制作糖桂花馅时可用麻油代替板油。()
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第6题
桂花白糖馅制作时,要将板油和()拌入白糖内搓擦均匀。

A.熟澄粉

B.熟面粉

C.澄粉

D.面粉

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第7题
制作莜麦面饺子的馅心以()最适宜。

A.猪肉馅

B.牛肉馅

C.鸡蛋馅

D.羊肉馅

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第8题
制作山药饼的山药泥与糯米粉的比例以5:1为宜。()
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第9题
制作南沙饼的干油酥与水油酥面的比例以4:6为宜。()
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第10题
制作麻茸馅时,可用()加入的多少调节馅心的干湿。

A.清水

B.面粉

C.白糖

D.麻油

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第11题
制作麻蓉馅的原料有:芝麻、白糖、麻油、()。

A.红糖

B.黄油

C.鸡蛋

D.熟面粉

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