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[判断题]

中式厨房倾向于开放,而西餐烹饪区为了避免油烟、湿气的污染,通常是与其他空间分隔的。()

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第1题
中式烹饪与西式烹饪相比较,西餐所使用的食品原料加工已实现()服务。

A.工业化

B.社会化

C.规模化

D.区域化此题为单项选择题。

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第2题
为了避免商业机密外泄,企业会与核心技术员工签订劳动协议,约定员工在离开本企业后的三年内不得在
其他企业的同类技术岗位中从业。可以预见,核心技术员工们为了保住工作,只能在一个企业一直干下去。要作出上述推论,必需的前提是()

A.企业不会给离职后由于协议约定而无法从业的核心技术员工经济补偿

B.除了同类技术岗位,核心技术员工无法获得其他岗位的工作机会

C.在其他条件相同的情况下,核心技术员工倾向于选择熟悉的工作环境

D.所有的核心技术员工都愿意与企业签订此类协议

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第3题
面点制作在中式烹饪行业俗称“红案”。()
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第4题
猪肉是中式烹饪中运用最广泛、最充分的原料之一。()
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第5题
中式烹饪的诞生是以用盐为标志,大致经历了萌芽期、形成期、发展期和繁荣期等几个历史阶段。()
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第6题
西餐烹饪追求食材固有的品质效果,非常讲究制作()。

A.炸酱

B.少司

C.大酱

D.五香粉

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第7题
西餐烹饪中最具特色的烹饪方法是()

A.煎

B.烤

C.铁扒

D.焗

E.炭烧

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第8题
贷款银行为了便于风险控制,一般更倾向于接受只有金额限制而没有时间限制的完工担保。()
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第9题
西餐烹饪注重膳食中()。

A.营养素的含量和营养价值

B.维生素和蛋白质的含量

C.食品的新鲜程度

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第10题
在澳门,道教、佛教、天主教、基督教、伊斯兰教几百年来和睦相处,中式建筑与西式建筑比肩而立,中式婚礼与西式婚礼、中餐与西餐相映成趣。这表明()。 ①澳门文化的内容和形式具有多样性 ②澳门文化的性质是由其地理环境决定的 ③澳门文化以中华文化为主以西方文化为辅 ④澳门文化具有包容性、开放性

A.①②

B.①④

C.②③

D.②④

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