题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列各选项属于淀粉作用描述的是（)。
A.使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂，达到嫩化的目的
B.能够帮助干货原料的涨发
C.能够提高菜肴的持水力
D.能够将肉中弹性蛋白进行降解
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