题目内容
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[单选题]
在对肉制品进行感官检测时，应给每个评价员相同（)的样品进行评价，提供样品的量应根据样品本身的情况，以及感官评价时研究的特性来定。
A.体积
B.质量
C.形状
D.部位
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A.用容器（如锥形瓶）取至少100mL水样，取样前，取样口应排水至少30秒
B.在光线明亮处直接将所取水样摇匀观察，查看是否澄清透明无异物
C.嗅水样的气味，品尝水样的味道。品评时务必使水充满整个口腔，并停留至少5s，仔细品评是否有不正常的味道，品评后将水吐到废液杯或水池中
D.至少3名评价员参加，如果所有评价员评价样品在正常范围内，则判定感官合格，如果有1名评价员评价样品不在正常范围内，则进行复检
