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[判断题]

每克蛋白质的产热系数为4kcal，每克脂肪的产热系数为4kcal，每克碳水化合物的产热系数为9kcal。（)

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第1题

下列关于产热系数的叙述，错误的是（)。

A.1g蛋白质的产热系数是4kcal

B.1g乙醇的产热系数是7kcal

C.1g碳水化合物的产热系数是7kcal

D.1g脂肪的产热系数是9kca

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第2题

人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（)

A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

D.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

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第3题

每克油脂皂化时，所需KOH的毫克数，称为该脂的()值。

每克油脂皂化时，所需KOH的毫克数，称为该脂的（)值。

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第4题

每克脂防在体氧化供给的能量是（)。

A、17KJ

B、38KJ

C、4KJ

D、9KJ

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第5题

平均每克蛋白质含磷大约（)。

A.8-12mg

B.10-12mg

C.12-16mg

D.16-20mg

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第6题

每克蛋白质、碳水化合物、脂肪分别可提供（）千卡、（）千卡、（）千卡的热能。

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第7题

每克蛋白质和糖类在体内氧化可分别产生（）千卡（1卡＝4.18焦耳)热量，每克脂肪产生（)千卡热量。

A.1，6

B.2，7

C.4，9

D.3，8

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第8题

食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量（kcal）分别为（）。A．4，4，9B．9，4，4C．4，9，4D．4

食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量（kcal）分别为（）。

A．4，4，9

B．9，4，4

C．4，9，4

D．4，9，9

E．9，9，4

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第9题

糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的

能量由糖提供。可见，人体内最重要的供能物质是糖类，只有糖类所提供的能量无法满足机体的需要时，脂肪和蛋白质才开始供能。本题选C。

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第10题

下面不被称为人体三大产热营养素的是（)。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂类

D.膳食纤维

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第11题

‌蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数分别是（)。

A.4、9、4kcal/g

B.9、4、4kcal/g

C.4、9、4KJ/g

D.4、4、9kcal/g

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