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第1题
面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在()，
面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（)，
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面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在()，中筋粉一般在()，而低筋粉()。面包生产中要求使用()，糕点生产中一般要求使用()。
第6题
抹灰工程对材料的技术要求有()。
A.水泥强度等级不小于32.5MPa
B.中砂，用前不大于5mm的筛孔
C.石灰膏熟化期不应少于15天
D.磨细石灰粉累计筋余量不大于13%
E.磨细石灰粉的熟化期不应少于5天
第7题
下面各项关于面粉的说法，不正确的是（)。
A.按加工精度的不同，面粉可分四个等级
B.专用粉是指根据需要用特殊品种的小麦磨制而成或在等级粉中根据需要添加其它成分的面粉
C.普通粉，加工精度低，含麸量高，色较黄
D.特制粉，加工精度高，含麸量小，色白，含面筋质较高，约为26%
第8题
适用于处理松砂、粉土、杂填土及湿陷性黄土地基的加固处理办法是（)。A．排水固结B．加筋C．碾压夯实D．
适用于处理松砂、粉土、杂填土及湿陷性黄土地基的加固处理办法是()。
A．排水固结
B．加筋
C．碾压夯实
D．振密挤密
