题目内容
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[主观题]
白葡萄酒的酿造工艺特点为:皮汁分离、果汁澄清、()、防止氧化。
白葡萄酒的酿造工艺特点为:皮汁分离、果汁澄清、()、防止氧化。
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A.红葡萄酒是由红葡萄生产的
B.白葡萄酒是由白葡萄生产的
C.红白葡萄酒的区别主要是加工的方法不同
D.红葡萄酒采用皮、汁混合发酵而成
E.白葡萄酒采用先将葡萄挤压成汁,再将汁单独发酵而成
A.苏式点心大多数品种具有皮薄馅大,汁多肥嫩,注重工艺的特点
B.苏式点心特别善于利用瓜果、蔬菜类、豆类、杂粮类及鱼虾为坯馅料
C.苏式点心主坯以面粉、杂粮居多,皮质较硬实、有劲
D.苏式面点肉馅多用“水打馅”吃口鲜咸而香柔软松嫩
A . 活力高
B . 工艺简单
C . 质量稳定
D . 保存期长