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第1题
食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。A.是动物蛋白还是植物蛋白B.蛋白质的绝对含量C.蛋白
食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。
A.是动物蛋白还是植物蛋白
B.蛋白质的绝对含量
C.蛋白质与脂肪的比值
D.必需氨基酸含量与比值
第2题
（)食物蛋白质的互补作用是指
A.供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄人量
B.供应各种维生素，可节约食物蛋白质的摄人量
C.供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的生理价值
D.供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率
E.混合食用两种以上营养价值较低的蛋白质时，其营养价值比单独食用一种要高些
第4题
将两种或两种以上的食物混合食用，食物中的蛋白质可以互相补充它所缺少或含量不足的氨基酸，因而提高混合食物中蛋白质的营养价值，这种作用叫蛋白质的（)。
A.水解作用
B.变性作用
C.互补作用
D.分解作用
第5题
菠菜是卡通人物大力水手的“超级食物”，只要有了菠菜，他就力大无比，神勇无敌。不知是否是从这里获得
了灵感，美国麻省理工学院的马克.鲍多领导的研究小组，最近开发出一种以菠菜叶绿素中的蛋白质为能量来源的新型电池。科学家表示，这种清洁型电池具有便携无污染等特点，经过进一步的改进，有望投入生产，未来人们借助这一技术完全可以用菠菜等来为笔记本电脑等供电。他们的研究成果发表在《纳米通讯》上。 这段文字主要想告诉我们()
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A．科学家开发出以菠菜叶绿素蛋白质为能量来源的新型电池
B．菠菜可以为笔记本电脑等供电
C．以菠菜叶绿素蛋白质为能量来源的新型电池已投入生产
D．菠菜营养价值高
