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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

发芽的马铃薯幼芽及芽眼部分会产生大量的(),后续加工制作不当会引起食物中毒。

A.龙葵素

B.秋水仙素

C.皂素

D.胰蛋白酶抑制物

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第1题
发芽的马铃薯只要将芽眼挖除,就可以清除茄灵毒素而食用。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
马铃薯块茎的形状、皮色、肉色、芽眼深浅及颜色等,是鉴定品种的重要依据之一。()
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第3题
马铃薯的块茎上有芽眼,芽眼就是茎节。()
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第4题
马铃薯发芽不能使用是因为会产生()。

A.花青素

B.龙葵素

C.叶绿素

D.甜味素

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第5题
生姜的发芽期是指种姜幼芽萌动至第1片姜叶展开,需30d。()
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第6题
马铃薯块茎最顶端的一个芽眼较大,称为_______,具有顶端优势。

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第7题
马铃薯芽眼四周和变绿部位不能食用是因为存在一种叫()的有毒物质。
马铃薯芽眼四周和变绿部位不能食用是因为存在一种叫()的有毒物质。

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第8题
因存放日久而发芽以致产生茄灵毒素,不能食用之食物是()。

A、洋葱

B、胡萝卜

C、马铃薯

D、毛豆。

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第9题
山药发芽过程中,顶芽向上抽生幼芽,芽基部则向下发育为块茎和形成吸收根。()
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第10题
下列关于马铃薯的说法,正确的是()。

A.皮黄褐色或黄白色,肉为黄白色,表面有芽眼

B.为天南星科芋属植物的地下球茎

C.含淀粉质多,质地松软,香味浓郁

D.只在冬节供应

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