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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作匈牙利烩牛肉必须用到的调料是（)。

A.辣椒粉

B.甜椒粉

C.黄芥末

D.孜然粉

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更多“制作匈牙利烩牛肉必须用到的调料是()。”相关的问题

第1题

下列禽类菜肴在制作过程中使用到原料mozzarellacheese的是（)。

A.煎鸡脯

B.意式巴马仙奶酪鸡排

C.白汁烩鸡

D.法式芥茉鸡排

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第2题

下列在制作中用到巴马仙奶酪的菜肴有（)。

A.意式奶酪焗猪排

B.意式巴马仙奶酪鸡排

C.魔鬼式焗鸡

D.白汁烩鸡

E.法式芥末鸡排

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第3题

制作莳萝烩海鲜必须倒入白葡萄酒、（），放入奶油少司、莳萝，热透，调入盐、奶油开透即成。

A.朗姆酒

B.君度酒

C.红葡萄酒

D.白兰地酒

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第4题

牛肉中（)部位的肉鲜嫩程度仅次于外脊，其肉肌间脂肪较多，风味香醇，可作肉扒及烩肉。

A.上脑

B.牛尾

C.里脊

D.牛腩

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第5题

制作莳萝腌三文鱼必须把除色拉油外的所有调料撤在鱼肉上，用保鲜膜封好，压上重物，放冰箱腌（）小时打开保鲜膜，浇上色拉油再腌（）小时。

A.2；10

B.1；1

C.8；3

D.24；24

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第6题

对于制作烩菜，通常一些专业厨师会在烩菜制作完成后将少司增稠。（)

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第7题

滑油多用于配合爆炒、滑炒、滑熘、烩等烹调方法制作的菜肴。（)

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第8题

烹饪中使用量最大、范围最广的家畜类原料是（)，伊斯兰教的人不吃猪肉，因此，“兰州拉面”中所用到的肉是（)

A.猪肉、牛肉

B.牛肉、猪肉

C.羊肉、牛肉

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第9题

原料通过煎制颜色变深后，可用于制作红色烩菜。（)

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第10题

下列羊肉菜肴制作时需要经过沸水初步熟处理的是（)。

A.咖喱羊肉

B.煎羊排芥末汁

C.爱尔兰烩羊肉

D.串烧羊肉

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第11题

鱼香味中需要用到的香辛调料除葱、外，还有（)。

A、干辣椒

B、蒜

C、八角

D、洋葱

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