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蚝油牛肉是广东著名代表菜肴。()

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第1题
“蚝油牛肉”制作过程中用的浆是苏打粉浆。()
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第2题
生煸草头是()的著名代表菜肴。

A.福建

B.安徽

C.上海

D.贵族

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第3题
蚝油牛肉的上浆是用()。

A.蛋黄浆

B.全蛋浆

C.苏打浆

D.水粉浆

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第4题
浙江著名代表菜肴是()。

A.西湖醋鱼

B.白炒香螺片

C.符离集烧鸡

D.麻婆豆腐

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第5题
下列菜肴中,属于原料加热前调味的是()。

A.油泡虾仁

B.白灼海虾

C.葱烧海参

D.蚝油焖鸡

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第6题
自助餐中一些烹调成熟的菜肴,在开餐所需要的时间内不会有明显品质改变的,可以提前预制,如()。

A.脆皮乳鸽

B.清炖狮子头

C.蒜香排骨

D.蚝油生菜

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第7题
火腿炖甲鱼是河北的著名菜肴。()
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第8题
浙菜是以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。()
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第9题
荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴?

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第10题
李鸿章杂烩是哪个菜系的著名菜肴?

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第11题
“沙地马蹄鳖,雪中牛尾狐”是哪一个菜系著名的菜肴?

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