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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）的烹饪方法尤以爆、塌两种方法称绝。

A.上海菜

B.四川菜

C.山东菜

D.江苏菜

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更多“（）的烹饪方法尤以爆、塌两种方法称绝。”相关的问题

第1题

用炭火或电热使食物变熟的烹饪方法是什么（）

A.炸

B.爆

C.炖

D.烤

E.煎

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第2题

（）是将脆嫩的动物性原料经刀工处理后，投入中等油量的热油锅（150℃~180℃）或沸水、沸汤中用旺火快速加工成熟的烹调方法。

A.炒

B.炸

C.爆

D.塌

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第3题

下列烹饪方法，属于油熟法的有（）。

A.脆炸

B.熏

C.芫爆

D.滑炒

E.清炖

F.干火靠

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第4题

理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。（)

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第5题

数据的物理结构也称存储结构，是数据结构在计算机中的映像，映象的方法不同，数据元素在计算机中的存储结构也不同，具体说有（）和（）两种。数据结构结点信息包括两种域（）和（）。

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第6题

关于火灾风险评估方法的说法，正确的是（）

A.在评估对象运营之前，采用表格方式对潜在火灾危险性进行评估的方法属于安全检查表法

B.运用安全检查表法进行火灾风险评估时，可通过事故树进行定性分析，找出评估对象的爆弱环节，将其作为安全检查的重点

C.运用安全检查表法进行火灾风险评估时，每一个事件的可能的后续事件只能取完全对立的两种状态之一

D.运用运筹学原理，对火灾事故原因和结果进行逻辑分析的方法属于事件树分析方法

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第7题

板料冲裁时减小塌角、毛刺和翘曲的主要方法是什么?

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第8题

重力选是应用最广的选煤方法，尤以湿法重力选最为常见;重介质选是分选效率最广的选煤方法。重介质旋流器是目前最有效的末煤分选设备。（)

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第9题

下列有关发热的描述哪项是错误的

A.一般而言当腋下温度超过37℃，一昼夜体温波动在1℃以上即为发热

B.根据热源的性质和来源不同，可分将发热分为医院获得性发热和外源性发热

C.物理降温有局部和全身冷疗两种方法

D.在针对社区中发热患者的护理急救前，应做好患者的评估

E.发热也称体温升高

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第10题

托盘货品的加固是保证货物稳定，防止塌跺的重要技术方法（）

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第11题

对铺盖或斜墙的水下塌坑采用（)、潜水探摸等方法进行检查。

A.探测

B.观察

C.查看

D.巡查

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