更多“下列品种适用于蒸制法成熟的是（）。”相关的问题
第1题
澄粉类制品的成熟大多是以蒸制法成熟为主。（）
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第2题
蒸制法的基本流程是：蒸锅加水，生坯码放，沸水蒸制，控制时间，成熟出锅。（)
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第3题
小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。（）
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第5题
蒸制法的加热温度一般可达150℃以上。（）
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第6题
小米饭的制法既可以先捞后蒸，又可以用盒蒸，还可以用焖的方法制作。（）
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第8题
薯类面坯制品的成熟以炸制法为最佳。（）
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第9题
薯类面坯制品多采用炸制法成熟，炸制时一定用旺火热油。（）
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第10题
根据乌头类药物的去毒原理，以下哪些方法去毒效果为佳（）。
A.浸漂法
B.干热法
C.蒸法
D.煮法
E.高压蒸制法
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第11题
下列生活中的例子，哪项不是利用了发酵的原理？（)
A.鲜牛奶制成酸奶的过程
B.蒸馒头前的发面过程
C.大白菜和萝卜制成泡菜的过程
D.成熟的苹果将芒果催熟的过程
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