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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

某村8月发生了一起由食用蛋、奶油制作的蛋糕而引起的食物中毒,对造成细菌性食物中毒的食品,固体应该煮沸多长时间?()

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

D.20分钟

E.25分钟

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第1题
制作冻苏夫力时,首先将()和水放入煮至浓稠为止。

A.糖

B.牛奶

C.奶油

D.蛋

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第2题
制作制黄油曲奇时的注意事项是()。

A.先把奶油、糖、蛋搅拌均匀,再拌入面粉

B.加入面粉后搅拌时间不宜过长,避免起筋

C.擀皮厚薄要均匀

D.烘烤时面火大于底火

E.挤糊注意大小,厚薄均匀

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第3题
下列属于混酥类点心的是()。

A.奶油薄脆

B.蝴蝶酥

C.葡式蛋挞

D.甜酥蛋挞

E.花生酥

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第4题
冷苏夫力的主要用料有()、蛋、奶油等。

A.糖

B.淀粉

C.黄油

D.面粉

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第5题
蛋挞液可使用的奶油品牌有()。

A.爱氏晨曦超高温灭菌稀奶油

B.紫米吉稀奶油

C.法芮雅淡奶油

D.总统淡奶油

E.迪比克塑形稀奶油

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第6题
奄列蛋,Omelet的音译名,又称炒蛋卷,即将调过味的蛋液倒入煎锅搅炒,凝固前卷成半圆或月牙形,通常要卷入馅心,常见的馅心有()等。

A.蔬菜

B.芝士

C.肉制品

D.奶油

E.番茄少司

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第7题
品质低劣不能食用的蛋,鲜蛋和咸蛋的劣蛋包括贴壳蛋、散黄蛋、腐败蛋、霉蛋。()
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第8题
下列可以食用的蛋有()。

A.黑贴皮蛋、异味散黄蛋

B.陈蛋、靠黄蛋

C.红贴皮蛋、热伤蛋

D.裂纹蛋、流清蛋

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第9题
在软质面包制作中,下列操作正确的是()。

A.在面包解发时将烤箝调到所黑的溫度

B.烘烤面包时经常打开烤筘门

C.均匀钉力的给面包农面刷进液

D.铪农面刷货液的M以蛋液从而述农面流卜力宜

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第10题
能使面点制品酥松、丰满、有层次的辅助原料是()。

A.食用油脂

B.糖

C.蛋

D.乳品

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