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第1题
生物转化作用的正确论述是A.营养物质在体内的代谢过程B.氧化供能C.机体的解毒
生物转化作用的正确论述是
A.营养物质在体内的代谢过程
B.氧化供能
C.机体的解毒反应
D.清除自由基
E.增强非营养物质的极性有利于排泄
第3题
药物的生物转化（）。
A.主要在肝脏进行
B.主要在肾脏进行
C.Ⅰ相为氧化、还原或水解反应，Ⅱ相为结合反应
D.多数药物经代谢转化后药理活性增强，并转化为极性高的水溶性代谢物
E.代谢与排泄统称为药物的消除过程
第5题
超高压加强技术是当前备受各国关注的一项食品加工技术，主要用于冷杀菌， 最早是加工果酱。超高压灭
菌以水或其他流体传导压力。由于它可以瞬间完成， 且不受食物形状、大小限制，所以能最大限度保留食物的色泽、风味和营养。下 列对超高压灭菌的认识，错误的是：
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A.在强大的压力下，细菌的微观结构会发生变化
B.具有高效、快速、杀菌效果均匀的优势
C.非热加工可以较少破坏食物的营养物质
D.不适合对果汁饮料、浓缩果汁等液体进行灭菌
