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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

假如一桌高档筵席菜点，销售价格为2500元，成本率为45%，试计算这桌宴席的成本应是多少元？销售毛利率是多少？

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第1题

假如一桌高档筵席菜点，销售价格为3000元，成本率为42%，试求这桌筵席的成本是多少？销售毛利率是多少？

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第2题

一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，按56%销售毛利率计算，该宴席的售价（取整数)是3409元。（)

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第3题

如一桌中档筵席售价为1800元，销售毛利率为55%，如果筵席的六大类菜点的成本构成为：冷盘占15%、热

荤菜占25%、汤品占10%、大菜占45%，主食占5%、甜食占5%。试分别计出各大类菜点的成本是多少？

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第4题

筵席一般是指人们为了一个特定的目的隆重聚会，由一整套按规格要求和质量标准设定的菜点组成形式。（)

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第5题

如果宾客用餐主要为聚会畅谈目的，不需要高档菜点，服务员要适当推荐经济实惠类菜点。（)

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第6题

某公司今年拟开发高档住宅项目，预计总投资为1亿元人民币，其项目资本金应当不低于（）万元。

A.2000

B.2500

C.3000

D.3500

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第7题

某公司今年拟开发高档住宅项目，预计总投资为1亿元，其项目资本金应当不低于（）万元。

A.2000

B.2500

C.3000

D.3500

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第8题

某公司今年拟开发高档住宅项目，预计总投资为2亿元，按照最新政策，其项目资本金应当不低于（）万元。

A.2000

B.2500

C.3500

D.7000

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第9题

根据消费税法律制度的规定，关于高档化妆品的表述，下列属于消费税征税范围的有（）

A.进口环节完税价格为8元/片的面膜

B.生产环节不含税销售价格为14元/毫升的爽肤水

C.进口环节完税价格为16元/片的面膜

D.舞台用的不含税销售价格为14元/毫升的卸妆油

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第10题

日本菜中的生鱼片所使用的高档原料为金枪鱼（）

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第11题

今天的高级餐馆通常以地区性特色菜和高档菜品为特色。（)

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