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[单选题]
制作小鸡酥烤制的温度以（）范围为宜。
A.160℃～180℃
B.180℃～200℃
C.200℃～180℃
D.220℃～240℃
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A.8∶2
B.7∶3
C.6∶4
D.5∶5
A.变黄温度宜高不宜低，以40℃左右稳温变黄为宜
B.防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多，转火后的升温速度既不能快也不能慢，过快容易蒸片，过慢容易变黑
C.烘烤嫩黄烟，湿球温度宜低不宜高，以促烟叶干燥，防止烟叶变黑
D.变黄阶段，干湿差要求达4～6℃以上，定色阶段湿球温度宜在38℃以下，直到36℃左右，而且烟叶越难烤越偏低
