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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下面发酵在主酵期间,工艺控制的重点是温度、()和时间,三者互相制约,又是相辅相成的。

A.PH

B.酵母添加量

C.浓度

D.色度

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第1题
在发酵工艺控制中,主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数,其中物理参数包括()。

A.温度

B.罐压

C.搅拌转速和搅拌功率

D.空气流量

E.菌体接种量

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第2题
溶氧控制发酵,下面促使溶氧水平提高的是()。

A.中间补糖

B.停止搅拌

C.提高温度

D.增加罐压

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第3题
大曲白酒生产工艺的主要特点()。

A.采用固态配醅发酵

B.在较低温度下的边糖化边发酵工艺

C.多种微生物的混合发酵

D.固态甑桶蒸馏

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第4题
新鲜葡萄汁经发酵制得的葡萄酒称为原酒,还需要经过一定时间的贮存(或称陈酿)和适当的工艺处理,来达到商品葡萄酒的品质。红葡萄酒贮酒温度为(),在地下酒窖中进行,采用橡木桶或不锈钢罐。

A.12-15℃

B.6-10℃

C.15-20℃

D.0-5℃

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第5题
下面哪项不是压电石英的主要性能特点()。

A.机械强度和品质因素高

B.压电常数小,其时间和温度稳定性极好

C.制造工艺成熟,可通过合理配方和掺杂等人工控制来达到所要求的性能

D.绝缘性、重复性好

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第6题
由材料可知,对该建设项目进行评价时,其重点是()。

A.垃圾场选址的合理性

B.垃圾场运行期间对周围环境和村民生活影响的评估

C.垃圾场的面积

D.垃圾场运行期间所造成的噪音污染

E.垃圾运行处理工艺的可行性

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第7题
冷却的麦汁添加酵母后,便是()的开始。

A.糖化

B.发酵

C.升温

D.加料

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第8题
发酵过程工艺控制的代谢参数中物理参数有()、()、()、()、流加数率和质量等
发酵过程工艺控制的代谢参数中物理参数有()、()、()、()、流加数率和质量等

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第9题
S£­Zorb装置反应过滤器在滤饼建立的过程中,应当控制的工艺条件有()

A.反应温度

B.反应压力

C.反吹气温度

D.反吹气压力

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第10题
温度对微生物发酵的控制方法。
温度对微生物发酵的控制方法。

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第11题
发酵过程控制参数中属于物理参数的有()。

A.压力

B.温度

C.溶解氧

D.pH值

E.搅拌功率

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