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[单选题]

测定牛乳中乳糖含量时,费林试剂必须控制在()内沸腾。

A.5分钟

B.4分钟

C.3分钟

D.2分钟

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第1题
测定牛乳中灰分含量时,坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于()mg。

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第2题
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是()。

A.盖勃法

B.巴布科克法

C.罗紫-哥特里法

D.索氏提取法

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第3题
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中,属于质量法的是()

A.盖勃法

B.罗紫-哥特法

C.巴布科克法

D.红外扫描法

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第4题
直接滴定法测定食品还原糖含量时,为什么要进行预滴定?为什么费林试剂(碱性酒石酸铜)甲液和乙液应分别存放,用时才混合?
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第5题
关于还原糖的测定说法不正确的是()。

A.滴定到蓝色褪去放置空气中几秒钟后蓝色又出现了,说明终点未到应该继续滴定

B.整个滴定过程应该保持微沸腾状态

C.用次甲基蓝作指示剂

D.费林试剂甲、乙溶液应该分别配制,分别贮存

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第6题
牛乳中蛋白质含量为3.0%~3.7%,其中约80%为()。

A.乳蛋白

B.酪蛋白

C.乳清蛋白

D.血清蛋白

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第7题
关于人乳成分正确的是A.人乳含蛋白质多,尤其是酪蛋白明显高于牛乳B.人乳虽不含脂肪酶,但因其脂肪

关于人乳成分正确的是

A.人乳含蛋白质多,尤其是酪蛋白明显高于牛乳

B.人乳虽不含脂肪酶,但因其脂肪颗粒细小,所以易消化吸收

C.人乳中乳糖含量较高,且主要以乙型乳糖为主

D.人乳中含丰富的维生素,尤其是维生素K

E.人乳中含丰富的矿物质,钙、铁、锌含量明显高于牛乳

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第8题
利用颜色反应测定氨基酸含量时,通常用下列哪种试剂:()。

A.Sanger试剂

B.Edman试剂

C.茚三酮

D.甲醛

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第9题
关于初乳的描述,正确的是A、初乳是产后3日内分泌的乳汁B、初乳中含β-胡萝卜素,呈淡黄色C、初乳中含

关于初乳的描述,正确的是

A、初乳是产后3日内分泌的乳汁

B、初乳中含β-胡萝卜素,呈淡黄色

C、初乳中含蛋白质较成熟乳多,含分泌型IgG

D、初乳中乳糖含量较成熟乳多,富含营养

E、初乳中含有大量的脂肪,可为新生儿提供足够的热量

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第10题
硫醇汞盐紫外分光光度法测定青霉素V钾片的含量时,所需试剂有

A.硝酸汞

B.二氯化汞

C.咪唑

D.青霉素V

E.青霉素V钾

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第11题
糖苷既不能与费林试剂作用,也不能与土伦试剂作用,且无变旋现象,试解释之。

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