首页 > 英语四级
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

用于制作皮薄或油酥制品的馅心,应选用(),以免影响形态。

A.生馅

B.熟馅

C.生熟馅

D.蜜饯馅

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“用于制作皮薄或油酥制品的馅心,应选用(),以免影响形态。”相关的问题
第1题
制作玉米面蒸饺的要求是:皮薄馅大,(),口感鲜香,呈带有花褶的月牙形。

A.不漏馅

B.馅心居中

C.色泽金黄

D.以上都是

点击查看答案
第2题
牛肉肉质坚实,颜色棕红,制作馅心一般应选用()的部位。

A.味道鲜

B.鲜嫩卤多

C.鲜嫩无筋

D.肥肉多

点击查看答案
第3题
油酥制品的包酥要求应根据不同品种的要求选用不同的比例,如制作“白皮酥”,既要求层次均匀、吃口酥松,又要求表面光滑,完整洁白,因而选用()的比例为宜。

A.8∶2

B.7∶3

C.6∶4

D.5∶5

点击查看答案
第4题
温油炸制适用于()制品和油酥面坯制品。

A.较厚、带馅

B.较厚、无馅

C.较薄、带馅

D.较薄、无馅

点击查看答案
第5题
温油炸制适用于较厚、带馅制品和()面团制品。

A.水调

B.膨松

C.油酥

D.米粉

点击查看答案
第6题
生粉团的特点是可包多卤的馅心,皮薄,馅多,粘糯,吃口润滑()
点击查看答案
第7题
生菜肉馅水饺的特点是:皮薄、爽滑、筋道,馅心滑润鲜香。()
点击查看答案
第8题
制作带馅荞麦面蒸制品应使用沸水面坯。()
点击查看答案
第9题
制作面点馅心的鱼要选用()的鱼种。

A.肉嫩,质厚,刺多

B.肉嫩,质厚,刺少

C.肉老,质厚,剌少

D.肉老,皮厚,剌少

点击查看答案
第10题
制作花色蒸饺的馅心应稍()些。

A.黏稠

B.松软

C.干硬

D.稀薄

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改