题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
水是面包制作的基本原料，它的用量一般占面粉的（）。
A.10%-20%
B.30%-40%
C.50%-65%
D.65%-75%
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制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是()。
A.加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B.淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造
C.用沸水溶解淀粉酶会使其失活
D.淀粉酶能够促进蛋白质的分解
