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[判断题]

大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。()

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第1题
大型宴会座次安排的重点是确定各桌的主人位,以主桌主人为基准点安排其他餐桌和餐位。()
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第2题
西餐宴会摆台的原则是左叉右刀,叉齿朝上,刀口朝右。()
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第3题
西餐宴会摆台餐椅间距离不得少于50厘米。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
上菜前必须先提供酒水服务,重要的或大型宴会,值台服务员在宴会开始前(),应先斟好果酒,站在各自服务的席台旁等候宾客入席。

A.20分钟

B.15分钟

C.10分钟

D.5分钟

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第5题
西餐宴会公用品摆放的标准中,烛台与花瓶应相距距离是20cm。()
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第6题
主要使用于中、西餐各种主、副食的加工,可满足中、小型宴会使用的是双眼灶。()
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第7题
简答中式宴会台型的排列形式。

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第8题
《钢结构工程施工质量验收规范》的规定中,以下说法错误的是()。A.永久性普通螺栓外露丝扣不应少于2

《钢结构工程施工质量验收规范》的规定中,以下说法错误的是()。

A.永久性普通螺栓外露丝扣不应少于2扣

B.高强度大六角头螺栓连接副终拧完成1h后,48h内应进行终拧扭矩检查

C.安装钢柱时,每节钢柱的主位轴线应从下层柱的轴线引上

D.薄涂型防火材料的涂层厚度应符合有关耐火极限的设计要求

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第9题
法式服务主要用于()。

A.酒会

B.冷餐会

C.高级西餐宴会

D.高档西餐零点

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第10题
西餐宴会撤盘一律要托盘操作。()
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第11题
西餐宴会摆台中,刀、叉之间一般间距为1cm。()
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