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[判断题]

火腿的烹调应用南方多作主料,北方多作辅料。()

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第1题
大白菜在烹调中的应用除用作主料外,常用作包卷料使用和食品雕刻。()
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第2题
两侧创缘高低不平时的缝合方法是

A.两侧进针取同样的厚度

B.作适当的附加切口

C.多作埋藏缝合

D.高侧进针深些

E.低侧缝合稍多并深些,高侧缝合稍少并浅些

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第3题
在处理个人与社会关系时,愿意多作贡献,少取报酬;在考虑个人利益时,能够先集体后个人。先他人后自己。做

到这一点的人,一般具有( )

A.先公后私的人生目的

B.自私自利的人生目的

C.为个人和全家求温饱的人生目的

D.“主观为自己,客观为他人”的人生目的

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第4题
《墨子》与《论语》的区别在于()。

A.《论语》多作论证,而《墨子》只作论断而不作论证

B.《论语》既作论证又作论断,而《墨子》只作论断而不作论证

C.《论语》只作论断而不作论证,而《墨子》是在提出论题后进行论证,且论证常常从具体事例引出议论,进行归纳

D.《论语》是在提出论题后进行论证,且论证常常从具体事例引出议论,进行归纳,而《墨子》只作论证而不作论断

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第5题
与“以其乃华山之阳名之也”的“阳”用法或意义相同的一项是: A.夕阳西下。断肠人在天涯B.我

与“以其乃华山之阳名之也”的“阳”用法或意义相同的一项是:

A.夕阳西下。断肠人在天涯

B.我送舅氏。日至渭阳

C.则阳收其身,而实疏(疏远)之

D.周秦多玺,多作阳文

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第6题
葱烧海参是以主料加烹调方法命名的菜肴。()
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第7题
烹调火腿时不宜用酱油、醋、八角、桂皮等香料烹制。()
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第8题
下列各句中.划横线的成语使用恰当的一项是()。 A.冬天老年人要增加营养,也要适当运动,在户外

下列各句中.划横线的成语使用恰当的一项是()。

A.冬天老年人要增加营养,也要适当运动,在户外锻炼时一定要量人为出,以步行为宜,时间最好选在傍晚,还要注意保暖,防止着凉

B.中国茶艺与日本茶道各有特点,但异曲同工.都强调”和”的精神。中日两国青少年也应以和为贵,为巾日睦邻友好多作贡献

C.他的讲演深入浅出、居高临下地阐述了青年的前途与国家现代化事业之间的关系,反响十分强烈

D.这是一位已故著名作家的作品,由于各种原因一直没有发表,这次出版对编辑来说也有点敝帚自珍的意味

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第9题
酱肉丝是辅料加主料的命名方式。你认为这一说法:()
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第10题
()主要负责菜肴主料、配料、小料进行有机的配伍,为炉灶烹调做准备。

A.加工班组

B.配菜班组

C.炉灶班组

D.冷菜班组

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第11题
到2020年,全国()的县级行政区达到节水型社会标准。

A.北方30%以上、南方10%以上

B.北方40%以上、南方20%以上

C.北方50%以上、南方30%以上

D.北方60%以上、南方40%以上

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