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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

鱼类的脂肪分布在()。

A、皮下

B、鱼背

C、腹部

D、鱼肉为多。

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第1题
脂肪含量为鱼类之冠的是()。

A.黄颡鱼

B.江团

C.虹鳟鱼

D.鲶鱼

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第2题
根据脂肪的含量,鱼类可分为特多脂鱼、多脂鱼、中脂鱼、少脂鱼4类,下列鱼中属于少脂鱼的是()。

A.鳕鱼

B.八目鳗

C.鲥鱼

D.带鱼

E.银鱼

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第3题
鱼的年龄越大脂肪越少;冷水性鱼类脂肪较低;产卵后脂肪含量低。()
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第4题
用于制作基础汤的鱼骨,最好选用含脂肪少的鱼类,如()、()、()等的骨头。而脂肪含量高的鱼,其骨中含脂肪也高,会影响汤的颜色形态和滋味。

A.三文鱼

B.鲶鱼

C.龙利鱼

D.鲆鱼

E.鳕鱼

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第5题
鳓鱼的脂肪一般分布在鳞间。()
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第6题
食物交换份法将日常食物按营养特点进行了分类,下列分类正确的是()

A.谷类、蔬菜水果类、蛋白质类、脂肪类

B.谷类、蔬菜类、水果类、蛋白质类、油脂类

C.谷类、蔬菜类、水果类、肉蛋鱼豆及乳类、脂肪类

D.谷类、蔬菜类、水果类、肉蛋鱼类、豆乳类、油脂类

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第7题
鱼盘的直径一般在(),用于盛装鱼类菜肴。

A.15cm

B.18cm

C.20cm

D.25cm

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第8题
影响鱼类在水中电场里受刺激后的行为反应的主要因素:()。

A.电流密度

B.电场强度

C.鱼体状态电压

D.鱼体状态电流

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第9题
捕捞季节主要集中在秋季的9~10月的暖水洄游性鱼类是()。

A.鲂鱼

B.鳜鱼

C.鳊鱼

D.鲳鱼

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第10题
有关鱼类沉浮的叙述,下列何者错误? ()

A.鱼鳔收缩,鱼将往下沉

B.鱼控制鱼解的体积,而能在水中沉浮

C.鱼鳔虽膨胀,但鱼在水中的浮力不会改变

D.鱼鳄膨胀后,鱼就能上浮

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第11题
关于鱼耳石说法正确的是:()

A.鱼耳石是鱼体内细胞起源结构,成长过程中会不断吸收和重组

B.鱼耳石是鱼类在出生后就存在的结石

C.鱼耳石具有同心环状结构

D.矢耳石为柱状,质地较硬,不易断裂

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