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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）步伐是餐厅日常服务工作中使用最多的一种步伐。

A.碎步

B.垫步

C.常步

D.快步

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第1题

托盘常步行走时，步距均匀，快慢适中，为平常行进的步伐，主要适用于（）。

A.端送汤类菜肴

B.托送火候菜

C.餐厅日常服务工作

D.端送火锅类菜肴

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第2题

餐厅服务过程中使用的“快步”步伐就是以跑步的速度行走，以提高服务效率。（）

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第3题

运用“快步”步伐进行服务时，快步走的目的是（）。

A.节省服务人力

B.解决某些餐厅面积过大的缺陷

C.满足顾客就餐时求快的心理需求

D.保持火候菜肴的风味

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第4题

日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都一属普通刀法。（)

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第5题

在餐厅服务中，“垫步”步伐用于（）。

A.通过楼梯

B.通过湿滑过道

C.通过狭窄过道

D.通过宽敞过道

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第6题

托盘行走步伐中的“常步”是指步距均匀、步速较快，主要适用于管厅日常服务工作。（）

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第7题

在餐厅服务工作中对待任何客人都应耐心接待，随机处理种种问题。（）

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第8题

托盘垫步行走主要适用于（）。

A.端送汤类菜肴

B.托送火候菜肴

C.餐厅日常服务工作

D.穿行狭窄的过道

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第9题

物业服务企业在日常管理工作中，必须按合同的要求进行管理，达到合同规定的各项服务标准，但多种经营除外。（)

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第10题

下列选项中叙述正确的是（）。

A.重托时物品大而重，可用右手托

B.重托是目前饭店中运用最多的托盘服务方式

C.重托时可将托盘搁在肩膀上，减少手臂的承重力

D.重托一般常见于餐厅传送菜肴、盘碟等物品

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第11题

在日常工作中，可以多人使用同一个支撑系统账号。（)

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