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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素D

D.维生素C

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第1题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（)，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

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第2题

茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B

D.维生素A

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第3题

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或者脂质的（）加速茶叶变质。

A．分解

B．化合

C．还原

D．氧化

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第4题

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（)加速茶叶变质。A.分解B.化合C.还原D.氧

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶变质。

A.分解

B.化合

C.还原

D.氧化

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第5题

茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（)

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第6题

茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）

A.增进品质

B.加速变质

C.提高香气

D.促进物质转化

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第7题

茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的（）速度将增3—5倍

A．变味

B．褐变

C．变质

D．陈化

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第8题

使用氧气呼吸器时，必须全面检查器材，氧化压力应在()以上，使用时应经常注意氧气压力，当压力低于3MPa时应停止使用。

使用氧气呼吸器时，必须全面检查器材，氧化压力应在（)以上，使用时应经常注意氧气压力，当压力低于3MPa时应停止使用。

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第9题

在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时，应注意不饱和脂肪酸极易被氧化，造成必需脂肪酸的不足。脂肪氧化酸败后并无多大碍，仍可食用。（)

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第10题

加工铝及铝合金坡口应注意加工表面不能造成（)，否则化学清洗时易存清洗液。

A.明显的刀痕

B.氧化膜

C.油脂

D.水分

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第11题

（)不是染发剂使用时应注意的问题。

A.调制时不要溅到物品及皮肤上

B.2调好后立即使用，以免氧化

C.染剂调好后再分发区

D.染后吹风温度不易过高

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